Ngô – loại trái quen thuộc và công dụng bất ngờ khi ăn thường xuyên

Hạt ngô được xếp vào nhóm ngũ cốc, thuộc họ cỏ (Poaceae), có nguồn gốc từ Châu Mỹ và là một trong những loại lương thực được phân bố khắp nơi trên thế giới. Ngô không chỉ chứa tinh bột mà chúng còn giàu chất xơ, khoáng chất, vitamin và các vi chất dinh dưỡng khác. Ngô là thực phẩm có sẵn quanh năm với giá trị dinh dưỡng không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống hàng ngày Hãy tìm hiểu tác dụng của ngô nhé.

Tốt cho não

Ngô giàu vitamin B1 giúp acetylcholine-một chất truyền tín hiệu thần kinh cho bộ nhớ. Nếu cơ thể thiếu vitamin B1 sẽ gây ra tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể đáp ứng được khoảng 24% lượng thiamin mà cơ thể cần mỗi ngày.

Tốt cho mắt

Bắp ngô cũng giàu beta-carotenoid và folate, hai chất này giúp làm chậm quá trình suy giảm thị lực. Đặc biệt là hiện nay tình trạng gặp vấn đề thị lực ở trẻ nhỏ ngày một gia tăng. Các nhà khoa học phát hiện thấy, beta-carotenoid trong ngô khi đi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A (rất tốt cho mắt) với tỷ lệ cao hơn so với những loại rau củ khác. Ngô là một nguồn tốt của lutein và zeaxanthin, ngô có thể đóng góp vào việc duy trì sức khỏe mắt.

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Ăn ngô giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bởi ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Bên cạnh đó, chất xơ này cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già và đổi lại vi khuẩn giúp biến chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA có thể cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết. Nhớ bổ sung ngô vào thực đơn của con mẹ sẽ không cần lo lắng về vấn đề táo bón của con yêu nữa.

Tốt cho tim

Ngô chứa nhiều cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Hàm lượng chất xơ của các loại ngô khác nhau, nhưng nhìn chung chất xơ chiếm khoảng 9-15%. Chất xơ chủ yếu trong ngô là chất xơ không hòa tan, như hemicellulose, cellulose và lignin.Các chất xơ hòa tan liên kết với cholesterol trong mật, được bài tiết từ gan, sau đó lan truyền đi khắp nơi trong cơ thể để hấp thụ tiếp cholesterol có hại. Ngoài ra, lượng vitamin B trong bắp cũng giúp làm giảm homocysteine. Ngô không chỉ tốt cho các bạn nhỏ mà còn tốt cho cả gia đình.

Giảm cân

Râu ngô vốn là nhụy của ngô, chúng là các sợi màu xanh hoặc vàng, có chứa nhiều flavonoid, tannin, saponin, alkaloids, sitosterol, cùng với canxi, kali và magiê. Các chất phytochemical trong râu ngô điều chỉnh các gen kiểm soát sự tích tụ chất béo, biệt hóa tế bào mỡ trong khi làm tăng tốc độ lipolysis và chuyển hóa axit béo. Điều này có khả năng giúp con bạn giảm cân đặc biệt là các bé thừa cân ở độ tuổi dậy thì. Tuy nhiên, đối với hạt ngô thì đã có nhiều bằng chứng cho thấy gây nên tình trạng tăng cân và béo phì do hàm lượng tinh bột dồi dào. Mẹ có thể chuẩn bị nước luộc râu ngô cho bé đem đi học mỗi ngày vừa tốt vừa ngon.

Bạn không thể ngờ loại trái quen thuộc này lại có nhiều công dụng như vậy đúng không. Vậy nên các mẹ đừng quên bổ sung ngô vào thực đơn mỗi tuần của gia đình nhé. Bạn có thể chế biến ngô theo nhiều cách như chè ngô, sữa ngô, ngô xào thịt, ngô xào hải sản…