Các loại vitamin tự nhiên trong rau củ tốt cho trẻ bạn đã biết chưa?

Trong bữa cơm hàng ngày bên cạnh những món ăn mặn không thể thiếu được những món rau củ. Ngoài những lợi ích cho sức khỏe rau củ còn là nguồn cung cấp vitamin chính, vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng cho cơ thể và tăng khả năng đề kháng ở trẻ nhỏ.

1. Cà chua

Cà chua chứa hơn 20 vitamin và khoáng chất. Một quả cà chua chín đỏ cung cấp một số lượng vitamin A, C và K dồi dào. Nó còn là một nguồn cung cấp chất molebdenum, crom, mangan, kali, vitamin B₁ và B₆. Cà chua chứa đồng, folate, sắt, B phức tạp và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Cà chua được biết đến với hàm lượng lớn chất lycopene.

2. Cà rốt

Cà rốt là một trong những loại rau củ phổ biến, dễ trồng và rất có lợi cho sức khỏe. Cà rốt giàu beta-carotene, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển lành mạnh ở trẻ em. Ngoài ra, chất này còn đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng hệ miễn dịch và có thể chống lão hóa. Beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho thị giác. Cà rốt giàu chất thiamin, niacin và vitamin B6. Cà rốt có chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.

3. Rau ngót

Có rất nhiều loại rau củ tốt cho trẻ, tuy nhiên không có nhiều loại rau mang nhiều chất dinh dưỡng như rau ngót. Rau ngót có tác dụng thanh độc, giải nhiệt, lợi tiểu, bổ huyết, nhuận tràng… Ngoài ra, rau ngót còn có tác dụng trị đổ mồ hôi trộm, táo bón ở trẻ em. Với nhiều chất dinh dưỡng có trong rau ngót như: Vitamin C, Vitamin K, đạm… rau ngót còn hỗ trợ Protein hình sợi hình thành mô liên kết trong xương, vận chuyển chất béo và giúp nướu răng khỏe mạnh…Rau ngót xanh non sẽ tốt hơn rau ngót già màu đậm.

4. Súp-lơ

Súp-lơ xanh là thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên cực tốt cho bé để chống lại cảm cúm.  Súp lơ xanh cực kì giàu chất dinh dưỡng: nó có chứa các vitamin C, A (từ beta-carotene), K, các vitamin nhóm B. Bên cạnh đó Súp-lơ xanh còn có đặc tính chống dị ứng, có thể giúp giảm thiểu một số nguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn ở trẻ.

5. Rau mầm

Rau mầm chứa hàm lượng cao các loại vitamin, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Trong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A gấp 4 lần và hàm lượng canxi gấp 10 lần trong khoai tây. Bạn có thể sử dụng rau mầm để chế biến các món salad rau củ cá hồi cho trẻ.

Hi vọng bài viết sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin về vitamin trong các loại rau củ để giúp bạn và gia đình có những món ăn ngon cho bé chế biến từ rau củ.